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圆白菜有什么营养价值?

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圆白菜有什么营养价值?

发布日期:2018-09-25 作者:周春玲食品研究所 点击:

圆白菜在人们日常生活中是一种很常见的蔬菜,下面徐州卤菜培训学校周春玲食品研究所家来给大家科普一下圆白菜的营养价值。


圆白菜中的维生素c、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效,对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。因此,圆白菜堪称血液中垃圾的清理工。


另外,圆白菜还有两种特别重要的功能:抗癌和消炎。

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在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,地位相当显赫。亚硝胺是典型的致癌物质。而圆白菜中含有能够分解亚硝胺的酶,这样就可以消除亚硝胺的致突变作用,能保证癌症远离我们的生活!


即便是得了癌症,也可以吃圆白菜。它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症(癌症食品)患者的生活指标。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎(消炎食品)作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。


注意:圆白菜加热的时间一定不能过长,以免营养流失。圆白菜中含有水溶性维生素,清洗或浸泡前不宜切细,以免造成营养的大量流失。


1、降低胆固醇:木耳圆白菜

材料:水发木耳25克,圆白菜150克,调料葱花、盐各适量。

做法:木耳洗干净,撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片,炒锅置火上倒入植物油,待油温烧至七成熟,下入葱花炒香,放入木耳和圆白菜,翻炒5分钟,用食盐调味即可。


2、通畅血管:糖醋圆白菜 

材料:圆白菜300克,调料白糖、醋各10克,盐4克,香油少许。

做法:圆白菜洗净,撕成片,油锅烧热,倒人白菜片翻炒,加醋、白糖、盐炒熟,点香油调味即可。


看3下摸1下,选出最好的圆白菜!

1、看外观

外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好。


2、看颜色

颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜,这种圆白菜营养也更好。


3、看根部

如果是淡绿色或者是偏白色,说明圆白菜很新鲜,如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了,那说明时间比较长了,不建议购买。


4、试手感

一般情况下,相同大小的圆白菜,分量重一些的比较好,而且用手捏时,如果感觉圆白菜捏不动,很硬,表明这种圆白菜很新鲜。


5、保存

圆白菜如果不能马上吃完,最好先切成两半,用菜刀将其内部挖掉,然后塞入厨房专用纸,最后再将整个圆白菜用保鲜膜包好,放入冰箱内冷藏。


日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素(维生素食品)C的含量还要高出一半左右。


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关键词:徐州小吃培训,徐州卤菜培训,徐州面点培训

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